Pelar las patatas y eliminar las partes superiores e inferiores de forma que quede un bloque uniforme. Laminarlo en capas de unos dos/ tres milímetros.

Precalienta el horno a temperatura media.

Coge una fuente de horno y cúbrela de una fina capa de aceite de oliva, coloca sobre ella las patatas, cúbrelas de otra fina capa de aceite y añade un poco de sal. Introdúcelas en el horno a temperatura media hasta que se doren.

Corta el jamón en cuadraditos de un cm2.

Lamina el block de foie (es mejor si lo congelas un poco antes, se corta mejor) en capas de grosor similar a las de patatas.

Pica muy finita la trufa y rehógala en aceite de oliva.

Coloca en cada plato una patata laminada, alternando láminas de patata y de foie, y cubre con aceite de trufa, termínalo con una capa de cuadraditos de jamón a modo de escamas.

Calienta los pimientos y sirve uno en cada plato, acompañado de un poco de su salsa de boletus.

Decora con un poco de cebollino.