Ingredientes (para 6 personas):
1 bolsa de lechuga multicolor de las que vienen listas para el consumo.
1 frasco de Brotes de soja Bajamar.
1 lata de salteado de alubias de dieta mediterránea de Mamía.
6 Tomatitos cherry.
10 filetes de jamón de pato.
2 trufas medianas.
Pasta crujiente ( tipo hojaldre o empanadilla)
Aceite de oliva.
Sal.
Prepara una copa de cocktail para cada comensal.
Añade sal a la lechuga y colocala en las copas.
Calienta la lata de salteado de alubias.
Parte triángulos de pasta de unos 10 cm de largo y fríelos en una sartén.
Pica muy fino las trufas y rehógalas en una sartén con aceite de oliva y un filete de jamón de pato. Retira luego el jamón y reserva el aceite con la trufa.
Trocea el jamón de pato en trocitos finos, calculando aproximadamente 1 filete y medio por copa y reserva.
Entre las hojas de lechuga coloca brotes de soja bien escurridos.
Añade dos cucharadas de salteado de alubias sin la salsa.
Incorpora el filete y medio de jamón de pato picadito a cada copa.
Rocíalo con aproximadamente dos cucharadas de aceite con trufa por copa.
Decora con el triángulo de pasta y el tomatito cherry, clavado en un palillo como si fuera la aceituna de un martini.